Казахстанские ученые ведут разработку технологии производства биологически активной добавки (БАД), направленной на профилактику онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообщили в Министерстве сельского хозяйства Республики Казахстан.
Проект реализуется специалистами Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности. Основная цель разработки — создание отечественного продукта на основе растительного сырья, обладающего профилактическими свойствами.
Ключевым компонентом будущей добавки является ликопин — природный антиоксидант, который играет важную роль в защите клеток организма. По данным ученых, недостаток ликопина в рационе может способствовать снижению иммунитета и увеличению риска развития хронических заболеваний.
В рамках исследования уже разработана технология получения порошков из томатов и арбузов с сохранением их полезных свойств, включая цвет, аромат и биологическую ценность.
На основе этих компонентов сформирован состав БАДа, способный покрывать суточную потребность организма в активных веществах. В него входят:
-
ликопин
-
томатный порошок
-
арбузный порошок
-
тыквенный порошок
-
сафлоровое масло
Ожидается, что внедрение данной технологии позволит расширить производство функциональных продуктов питания в Казахстане и снизить зависимость от импортных добавок.